NATRIJUM-KARBOKSIMETIL CELULOZA (CMC)
Natrijum-karboksimetil celuloza(cmc) je natrijumova so celuloze etra i glikolne kiseline.
KALIJUM SORBAT (E202)
Sredstvo za konzervisanje. Dobija se neutralizacijom sorbinske kiseline (E200) s kalijum-hidroksidom. Rastvorljiviji je od sorbinske kiseline. U pojedinim slučajevima može izazvati alergiju. DOPUŠTENA UPOTREBA: pakovani i narezani hleb, polupečeni i pakovani pekarski proizvodi namenjeni krajnjem korisniku, posebne vrste pekarskih proizvoda s aktivnošću vode >0.65, hleb smanjene energ. vrednosti, dizana testa (Ruhrteig), listovi za savijače (sveži), Više…